Livret des découpes

viande de veau

3300

Carré, avec os et filet

3301

Carré, avec os, coupe droite

3302

Carré, avec os, sans filet

3310

Carré, avec os et filet, 8 côtes

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3311

Carré, avec os et coupe droite, 8 côtes

3312

Carré, avec os, sans filet, 8 côtes

3313

Carré, avec os et filet, 4 côtes

[Translate to Français:]

3314

Carré court, avec os, 4 côtes

3315

Carré, prêt à couper, 6 côtes

3316

Carré, prêt à couper, manchonet

3320

Carré, desossé, sans filet, 8 côtes

3321

Carré, desossé, sans filet et sans dessus, 8 côtes

3322

Carré, desossé, sans filet, 8 côtes, PAD

3323

Carré, desossé, 4 côtes

3324

Carré, desossé, 4 côtes, PAD

3325

Carré court, desossé, 4 côtes

3326

Noix de carré, de côtes 1er

3327

Filet, entier

3328

Filet, sans chaînette

3329

Filet, sans chaînette, PAD

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